음식점 하는 형있나...

중요한건 매출액이 아니고
비용이 얼마나 나가는지가 더 중요하지.
임대료랑 재료비, 공과금이 얼마나 되는지랑, 비용따질때 본인 급여도 챙겨놔야함.

본인급여 안챙기고 30이면 심각한데

왠만한건 계산이 다 되는데 순이익이 왜 저런지 모르겠다는 건가요? 음식장사 마진률을 보통 30%로 잡고 보는데 그걸 계산안하신건가요? 총 매출액만 가지곤 알 수 없습니다. 장사전 예상 순이익 계산해보셨나요? 얼마를 팔아야 순익분기점을 지나는지 계산해보고 그것을 토대로한 매출인건가요?

일년 이억이면
한달 천육백 육십 매출

1.임차료
2.인건비
3.재료비
4.공과금 및 잡비

요렇게 매장의 주요 지출이야
글쓴이가 운영중인 매장과 매출이 비슷한 매장이 있는데
월 평균 1600
1.임차료 88
2.인건비 350
3.재료비 550
4.공과금 및 잡비 50

1600-1038 =562
요렇게 나와, 사실 매장에 매출이 4000인 매장에서도
인건비랑 임차료가 높아져서 많이 손익차이가 없는걸 볼때 글쓴이도 인건비&재료 로스율을 잘 조정 한다면 낮은 임차료로 가능성이 있다고 봐

그리고 꼭 매달 손익계산 해서 본인이 번돈 그리고 생활비로 따로 쓴돈을 구분해야 현재 매장의 손익구조가 보이고 문제점에 따른 개선이 가능할거야! 불경기에 힘내!

유명한 요식업 전문가가 한 말이 있어요..
"불경기 아니었던 적이 없다.. 그러나 성공하는 곳은 항상 있어왔다"

한달에 100도 안쓰는데 모아놓은 돈이 30밖에 없다...?
그러면 회계적으로 다시 따져야지
자영업하면 적어도 본인 월급은 챙겨가야되는데 직원이 받는 240보다도 못가져가면 말이 안되지