기존 수산시장의 단점을 극복한 현대식 수산시장의 현실

참돔은 거의 폐사 직전으로 보이네요.
생선 요리는 같은 종 일지라도 수족관에서의 기간과 스트레스 요인등에 의해 정말 말도 안되게 차이가 나요.
그 차이는 미각의 예민함 따위가 아니라, 기막힌 맛집의 간짜장과 단체급식의 불어버린 짜장면의 차이 정도랄까?
이름과 모습은 비슷할지 몰라도 전혀 다른 맛이죠.
생에 첫번째로 맛본 참돔이 저 상태라면 평생 참돔은 맛없다 라고 각인될 확률이 클테니 상태 안좋고 회전률 낮은 횟집은 꼭 거르시길 바래요.
게다가 상태가 매우 안좋은 생선은 아니사키스등의 기생충이 내장벽을 뚫고 근육쪽으로 옮겨가기 시작하니 기생충 감염의 우려도 있습니다.
어종 따라 조금 여지가 있지만 회는 장사 잘되는 선어횟집으로 가시면 실패가 거의 없습니다.
선어를 꺼리시는 분도 계실텐데 걱정 마세요.
평소 초밥이 좋고 초밥의 회가 맛있으시다면 이미 선어회를 선호하고 즐기시고 있는 것 이니까요.

쌀쌀한 아침 이지만 좋은하루 좋은 한주 되세요.