300도 버터를 부어 굽는 스테이크

직화가 아니면 실리콘 상관없을까요?
집에서 인덕션으로 고기굽는데 실리콘집게로 굽는데 저렇게 되지는 않아서요. 조언 감사합니다.

짧은 시간이면 300도까지도 버티긴 함
장시간 사용하는 경우는 200도 내외로 쓰는 게 좋고
인덕션으로 굽는 정도로는 팬에 직접 접촉해서 방치하는 정도가 아니고는 문제없다 보시면 됨

버터가 맛있기는 하지만 일반적인 기름보다 빨리 타버립니다.
영상에 보이는 고기를 얼마나 불판에 지졌는지 모르겠지만 고기가 맛있게 익었다기 보다 버터가 타버린게 고기에 엉겨 붙은 것 입니다.
일반적으로 보통 식용류가 150도씨 정도에서 끓는데 버터나 올리브유등은 약 120도씨 정도로 아는데 300도에 버터에 고기를 구으면 그냥 끄름을 먹는것이죠. 가장 높은 끓는 점의 식용류가 포도씨유로 알고 있는데 그것도 180도를 넘지 않는데............
고기 굽거나 요리를 할 때 버터를 쓰고 싶으면 특히 고기는 고기를 다 굽고 버터를 살짝 입혀서 향과 맛이 변하지 안는 약온도에서 써야 합니다.
다시 말해 우리가 맛있다고 말하는 유지류.........버터, 올리브유, 참기름, 들기름............등등 맛이 있다고 말하고 영향분이 많이 많고 건강에 좋다고 하는 유지류는 정말 120도씨만 넘어도 다 타버려서 맛도 건강도 득이 없습니다...........약불에 짧게 요리하는게 가장 좋습니다.

저거 기버터에요;;

기버터는 240도정도까지 가능합니다

기버터에요..

인터넷글을 무작정 수용하기 쉬운데 비판적사고로 글을 적으시니 비전문가인 저는 이해하기 좋네요

ㅋㅋㅋ 저도 그부분에서 피식 웃음이...대체적으로 손질이 늦고 칼질부분도 어설퍼요^^

버터의 종류에 따라 됩니다 대표적으로 기버터가 있죠 근데 기버터 비쌉니다

기도 250도 라네요