손 씻기의 중요성

ㅋㅋ 나도 이생각 3주나 둬도 안썩는 식빵이라니...

밀가루 자체가 방부제와비슷 기능을합니다
보관이 용이하고 보급이비교적 쉽죠

밀가루는 몸에좋다고볼수없습니다
정제된것이기때문에..
그나저나 3주면 환경변화때문에 습기도찰거고
온도도 올라갈건데..
왜.. 곰팡이가 안생기는걸까요.
패스트푸드점에 버거가 10년넘게 안썩는것도
비슷한걸까요?

자연발생설을 믿는 사람이 아니라면...
빵에 곰팡이가 자연적으로 발생하진 않으니까
빵 만들 때 오븐에서 열로 멸균된 빵이 썩을 이유가 없습니다.

요즘 빵이 안 썩는 이유는 방부제가 많이 들어가서 그런게 아니라
예전 빵 생산 공장들의 환경이 그만큼 열악해서 공기중에 곰팡이 포자가 날아다니는 공장에서 만들어서 곰팡이 포자가 빵에 묻어서 출하되어서 그런거고 요즘은 공장 환기 시설도 잘 되어 있고 식품위생법이 강화되어서 공장도 청결 하니까 곰팡이 포자가 생산 단계에서 들어가지 않으니 안 썩는 것임

밀가루 도시전설은 헛소리인게 밀가루는 쌀보다도 함수율(수분 함량)이 낮기 때문에
밀가루 수입할 때 방부제 하나도 안 쳐도 안 썩음...
만약 밀가루가 수입하는 한달 동안 썩어 버릴 정도라면, 쌀은 몇 년씩 창고에서 보관하는데 썩어 문드러져서 아무도 못 먹음
쌀을 그냥 쌀통에 넣어놔도 한달은 손쉽게 보관할 수 있는 것처럼 밀가루도 그냥 아무런 처리 안 하고 상온에 둬도 아무 문제 없음

빵이왜 곰팡이가 안생길까 에 대한것이고
방부제친게아니라 밀가루자체가 그역할을한다고요
밀가루수입업자가 매체에나와서 한말입니다

고온으로 익히는 거라 균들이 다 뒤져서 잘 안 썩음.