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    12ㅇ 2018.06.16 13:10
    장인 정신. 돈만 많으면 저런 것만 찾아 먹고 싶다.
  • ?
    ㅁㅅㅁ 2018.06.16 13:14
    우리나라도 저정도까진 아니지만 철학을 가지고 만드시는분들 많죠.

    부산의 떡볶이 강릉의 빵집 등
  • ?
    2 2018.06.16 13:17
    @ㅁㅅㅁ
    강릉의 손병욱 베이커리 말씀하시나요? 마늘빵 기가 막히던데
  • ?
    ㅁㅅㅁ 2018.06.16 13:19
    @2
    거기도 있고 꽈베기 집도 있고~
  • ?
    ㅌㅁ 2018.06.16 13:23
    '인공 효모'라니 나 참...
  • ?
    111 2018.06.16 13:51
    @ㅌㅁ
    그러게
    효모가 인위적으로 만들어지면 뭐가 나쁜가?
    Msg도 자연에서 만들어지는데 이건 구분 안하잖아 ㅋㅋ
  • ?
    ㅁㄴㅁㄴ 2018.06.16 14:43
    @ㅌㅁ
    인공 자가 들어가면 안좋게 느껴져서 일부러 저렇게 쓰는거 같은데
    인공으로 효모 만들어낼 정도면 대빅기술인건데....
    아예 유전자 설계를 해야되는거잖아
  • ?
    2018.06.16 15:17
    @ㅌㅁ
    인공효모에서 믿거
  • ?
    ㅁㄴㅇ 2018.06.16 15:39
    @ㅌㅁ
    인공효모를 그냥 판매 효모라고 보면 될듯.
    누룩도 다 유전자가 조금씩 다르다는데 제뻘용 효모도 그렇지.
    아마 베이킹 소다를 안쓴다는 의미일 수 있음.
    씨된장 처럼 그냥 저 가게 사용에 유지하는 효모가
    그냥 발효가 늦은 종인듯
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.16 13:24
    전통도 중요하지만 맛은 글세다..
  • ?
    d 2018.06.16 13:27
    세슘 첨가~
  • ?
    s 2018.06.16 13:43
    아직도 저런 상술에 낚이네
  • ?
    12 2018.06.16 15:12
    @s
    거참 비판적이구만... 난 저말도 충분히 맞다고 보는데. 이것저것 발명되고 이것저것 생겨나면서 인간의 자리가 더 없어지는 아이러니한 시대가 왔는데 왜 이렇게 불만이 많은건지 모르겠다.
    기술이 발달해서 자동화라인이 들어오고 두사람이 해야할일 한사람이 해도 되고 인부 10명 필요하면 인부 3명에 포크레인 한대 이런식인데

    인간이 편해지기 위해서 점점 발달하는건 분명 좋은것이지만 그로인해 생겨나는 부작용이니까.
    나중에 기계한테 밀려서 본인이 필요없어지는 때가 올때 넌 뭐라고 말할수 있을까?
  • ?
    33 2018.06.16 15:41
    @12
    게시물이 오바하는거 같은데
    진짜 빵이라니
    시중의 싼 빵은 가짜 빵인가
    좋은 빵이라고 하면 몰라도
    현실적으로 저렇게 만드는게 불가능한데
    마치 저것이 옳은 방법인마냥 포장해놨네
  • ?
    ㅁㄴㅇ 2018.06.16 15:53
    @12
    그건 사람이 변해야 하는 거고.
    자동화랑 에이아이 개발했던 쪽에서 이야기 하자면
    인간은 창조적인 일을 해야하고
    단순한 일은 기계에게 넘긴다는 개념임.

    중요하지 않은 직업은 없지만
    가치있는 일과 없는 일은 있다.
    사람이 기계처럼 하는 일들은 기계가 해야한다.
    사람만이 할 수 있고 사람의 가치를 높이는 일을 하게 해야한다.
    사람의 가치 또한 그 사람이 하는 일과
    할 수 있는 일에 달려있으니까.

    오물 청소 하던 사람은 도로를 꾸미는 일로
    공장에서 단순업무 하던 사람은 창조적인 업무로
    이걸 전환하게 하는게 자동화다.

    이에 맞춰서 사람이 도태하게 될거란건 1차원적인 생각이야.
    사람도 계속 개발되어야 하고
    변화에 어려운 사람은 챙기고 고려해서 다른 방향을
    개발해야지. 어떤 직업이 사라지면 다른 직업이 생겨난다.
    초기 산업혁명 때도 똑같은 이야기가 나왔지만
    이 계기로 직업은 더 다양해지고 사람은 이전보다
    더 창조적인 일을 할 수 있게 되었다.
    그럼 사람이 평생 단순한 부품처럼 살아가게 해야하나?
    사람은 더 가치를 높여야 한다.
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.16 13:44
    딱히ㅇㅇ
  • ?
    tlstk 2018.06.16 14:17
    글씨체 이쁘네요. 혹시 무슨 폰트인지 아시는분 있을까요?
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.16 15:16
    효모가 무슨 로봇이냐? 인공으로 찍어내게?
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.16 16:00
    설탕 버터 계란 들어가는게 잘못인냥 써놨네
    믿고 거른다
  • ?
    에혀 2018.06.16 16:04
    일본애들 맛표현은 오버가 심해서..

    맛이 다른게 당연하겠지. 만드는 방식이 조금만 달라져도 맛이 달라지는데...

    그걸 특히 일본애들은 지나칠정도로 오버질해서 문제인거고.
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.16 17:59
    쪽바리들 개극혐 허구언날 장인정신 ㅇㅈㄹ
  • ?
    현직제과기능사다 2018.06.16 21:34
    실제로 효모마다 반죽의 찰기나 풍미가 많이 달라지는 편임. 국가 효모는 균일한 맛을 유지하고 효모를 배양-반죽을 숙성시키는데 편리한 장점이 있고 천연효모나 리브이스트로 만드는 반죽은 난이도가 높지만 독특한 풍미와 특색이 살아나지.

    와인에도 '테루아'라는 그 지역에서만 맛보는 그 지역고유의 맛이란 개념이 있듯 효모도 정말 지금 공기중에도 떠있을 정도로 무궁무진하게 많지만 특정한 지역의 특정한 토양에서만 산출되는 효모가 있음. 그것을 연구하고 그 지역만의 맛을 탐구하려는 노력이 헛된 것은 아니라고 생각함. 다양성이란 그렇게 살아나는 것이고 다양성이 존재할수록 삶은 풍요로워지는 법인데 평범하고 일상적으로 만나는 빵에서 테루아를 추구하는 모습이 동종업계 종사자로서는 그저 대단하다는 생각이 든다.
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.17 09:11
    @현직제과기능사다
    울나라는 장인정신을 하찮게 여겨서 저렇게 안됨
  • ?
    세슘 2018.06.17 06:33
    네 다음 방사능
  • ?
    ㅇㅇ 2018.06.17 09:31
    감성 오지네 효모팔이부터 시작해서ㅋㅋㅋ제일 좋은건 우유쓰고 유지 버터쓰는게 최고
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