백종원이 말하는 프랜차이즈 점바점이 발생하는 이유

가장 크게 느끼는건 일하는 사람의 식성 스타일임
현업에서 일했을 때 가장 놀란게 나는 분명 그 음식점 대표님의 꿈을 이뤄주기위해 일해주고 그 대가로 돈을 받는건데 몇몇 친구들은 본인이 요리실력 지구최강이라고 여기 맛없다면서 혼자 레시피 다르게 만듦
문제는 대표에게 얘기하고 레시피 바꾸는게 아님
(이 식당은 음식이 짜니까 소금 안넣어도돼 같은 일들이 발생)
실제 식당 운영하면서 매일 맛 테스팅해야되는 이유는 일하는 친구들이 자꾸 음식 레시피 몰래 바꾸고 그 레시피로 신입 교육시킴