골목식당 백종원 근황

나도 보면서 그런 생각들더라. 저 사람들은 그냥 망해봐야 함

되돌린거보다 오히려 더 나빠진거같음,,

고객이 요구하는거에 따라가지 않고 자기 프라이드가 강해서 망하는거임
잘 되는 케이스가 되면 장인인데
망 하는 케이스가 되면 장..

그것도 그러긴 하는데, 일단 저 사람 생각자체가 백대표 이름 빌려서 잘 좀 되보자 식. 이런 생각이 없었다면 저렇게는 안했음. 이름은 이름대로 팔고 음식은 자기 하고픈대로 하고.

예전에 백종원이 비슷한 말을 한적이 있는데 고객의 요구는 따라가야하지만, 대부분의 사람들이 맛있다고 하는데 몇몇이 짜다고 하니 간을 약하게 하면 안된다고 했어요.
저집의 경우가 그런 경우에요, 백종원은 70프로의 대종의 입맛을 찾아서 그걸로 맛을 잡는데 30프로의 사람들의 말을 들어서 다르게하다면 그집이 잘되다가 망하는 집이라고.
모든 사람의 입맛을 잡을수 없으니 70프로의 사람들을 잡으라고