연돈 돈까스집 제자들이 도망가는 이유라는 댓글

연돈 티비나올당시 연돈사장도 2년차였는데 남들에게 5년 요구하는건 좀 웃기긴 했음

연돈집은 문제가 있고 나쁜곳인 이유 X
연돈집 제자들이 도망가는 이유 O

글이 좀 알아먹기 힘들게 써서 그렇지
가서 배울만한 기술이나 비법은 아무것도 없고 진짜 그냥 정성들여서 열심히 시간, 인력 갈아넣는게 끝이라
5년을 꼬박 직원으로 일하고 나서 유일하게 얻는게 연돈 간판 하나
5년 후에도 여전히 연돈 간판이 메리트가 있을지 없을지도 모르는데 프렌차이즈에 묶여야한다?

남들이 뭐라고 할 문제는 아님
그냥 아 저래서 그만두는거구나 하고 말면 됨

연돈 간판이 그냥 하나가 아니라 핵심인 거 아님?
누구한테도 5년을 꼬박 직원으로 일하라고 강요한 게 아니잖슴
배울게 없으면 배울 것만 배우고 연돈 제자라고 하고 자기 가게 차리면 됨
그런데, 그렇게 하지 않고 연돈 간판을 원하는 건 그게 장사에 유리하니까 그런 거잖슴

연돈 간판은 방송타고 그 사장님과 백종원이 만들어낸 특별한 힘이 있음
사람들이 줄서서 먹게 만드는 힘임,
음식 장사하는 사람들한테는 그게 얼마나 큰 데 단순한 간판 하나가 아님

님 말대로 5년 후에도 연돈 간판이 메리트가 있을지도 없을지도 모르는데
연돈 사장 입장에서는 물 들어올 때 노졌는다고 당장 돈 받고 체인점 내 주는 게 오히려 이득임
음식 장사하는 사람이면 백종원 처럼 체인점 전국에 내고 큰 사업가 되는 게 목표인 경우도 많음
그런 상황이니까, 5년을 보고 체인점 내 준다는 게 직원으로 부려먹고 싶어서 그런다기 보다는
자기 간판을 내주는데 의미를 크게 보고 있는 거임 막 주는 게 아니라
정말 신뢰하는 사람에게 주고 싶은 거임, 그리고 누군가를 신뢰하는 기간을 5년을 잡은거고

난 원래 도제식에 비판적임, 저 글에서 연돈집 사장 기술이 별 거 아니라고 하면서
일식집 기술이라고 열거한 것들도 뭐 대단한 기술이 아니잖슴
뱃따라쯔케, 일본식 중농 소스, 일본식 카베지 샐러드 뭐 이런 게 5년 배워야 될 고급기술일까?
소스 만드는 법 그런 건 그냥 며칠이면 다 배우지
음식 장사하는데 5년 배워야 될 기술 같은 게 뭐가 있겠어
요리는 배우는 게 어려운 게 아니라 자기가 숙달하는 게 어려운 거지
그러면, 결국 그 일식집 가게들 다 배울거 별거 없다고 깔 수 있겠지
연돈집 사장이 그거 다 가르쳐 주면 5년 불만 없을까?
결국, 연돈 간판 안 주는게 불만인 거임

다시 말하지만, 5년 안 배우면 제자를 자칭하지 말라고 하는 것도 아니잖슴?
배울 게 없으면 그냥 짧게 배우고 자기 가게하면 아무 문제없는데
연돈 간판 안 준다고 불만 얘기하는 거니까, 사실 시비 거는 거 같음
연돈집은 문제가 있는 것도 아니고 나쁜 곳도 아닌데 글 내내 연돈 사장 깎아내리는데
누군가한테 실력 별 거 없고 배울 거 없다고 하는게 좋은 내용이 아니잖슴?
저런 식의 글은 대놓고 욕하긴 뭐하고 그래도 상대를 깎아내리고 싶을 때 자주쓰는 화법이긴 함

저는 고등기술이나 여러기술을 배우는 곳이 아닌,
습관을 몸에 베게하는 곳이라 생각하네요
골목식당보면 1~2달 기술만 알려주면,
다시 본인의 습관대로 원상복구하던 모습들을 많이 봐서…(빌런들)
-.넌 못 돌아간다(습관)

해당 요리경력 있는 요리사가 저 당시 방송을 모두 봤다면
배울게 없단거 다 알지 않았을까? 방송이니 백종원이나 연출이 올려치기 한게 있다지만
진짜 요리사들이라면 알만했다고 봄.
그럼에도 제자로 들어갔던건 백종원이란 연줄과 연돈이란 간판 따러 간거 아님?
근데 해보니 그 돈 받고 5년씩이나 있다 연돈 간판 받는다고 돈이 될것 같지 않으니
도망간다고 봄.